鸡汤好喝又有营养，是我们饭餐上常见的汤类之一。鸡能搭配很多食材一起炖汤，那如何炖鸡汤营养又美味?下面介绍五种鸡汤做法，让你在家人面前露一手。下面就一起来看看如何炖鸡汤吧!

1、香菇炖鸡汤

原料：

　　土鸡1只，干香菇10朵，葱少许

做法：

　　1、土鸡洗净切块，先煮掉血水

　　2、接着将锅中重新加入适量的水，将鸡肉放入大火中煮开，然后再小火接着炖

　　3、另拿个锅，放油，爆香泡发好的香菇

　　4、将爆好的香菇放入鸡肉中，炖1个小时，盛出前放入葱

2、清炖鸡汤

原料：

　　母鸡半只，姜片料酒醋少许，盐，枸杞

做法：

　　1、将买好的鸡放入烧开的水中飞一下水

　　2、将鸡放入锅内，加满水，姜片，少许料酒，醋，枸杞，盖上锅盖，大火烧开，气顶上来后大火烧五分钟后改用小火继续炖十分钟左右

　　3、气下去后用盐调味即可

3、菌菇炖鸡汤

原料：

　　鸡1只，火腿1小块，鸡腿菇1个，金针菇少许，小蘑菇少许，枸杞适量，生姜，大葱，小葱，盐，胡椒粉

做法：

　　1、鸡处理干净后待用

　　2、锅中放少许油加热后放入生姜片和大葱段炒香

　　3、接着加入足量清水，放入鸡及火腿大火烧开小火炖煮约1小时以上(期间有血沫需要沥出)

　　4、菌菇洗净切段

　　5、枸杞用热水浸泡备用

　　6、鸡汤炖至鸡肉酥烂后加入切好的菌菇继续煲煮，同时调入适量盐

　　7、出锅前加入沥干水份的枸杞，撒上葱花，适量胡椒粉即可

4、莲藕香菇鲜鸡汤

原料：

　　鸡腿1只、莲藕200克、香菇4朵、百合8克、淮山药11克、盐、鸡精各适量

做法：

　　1、备齐原料

　　2、莲藕洗净去皮，切成片

　　3、鸡腿洗净，剁成块

　　4、将鸡腿放入沸水锅中，焯一下，捞出，沥干水分

　　5、将所有食材放入砂锅中，加1大碗清水大火烧开，然后转小火慢炖30分钟

　　6、起锅前加入适量盐和鸡精调味即可

5、山药炖鸡汤

原料：

　　土鸡一只、铁棍山药、枸杞

做法：

　　1、山药去皮后，马上浸泡在水中防止氧化

　　2、土鸡洗净，沥干水分，剁成大块

　　3、冷水下锅，大火煮开，加点料酒，继续滚煮2分钟，撇去浮沫

　　4、捞出，用温水冲洗掉鸡块表面的浮沫和杂质

　　5、洗好的鸡块入砂锅，一次性添足热水，大火烧开

　　6、撇净浮沫后，加葱段和姜片，转小火慢炖40分钟左右

　　7、加入切成滚刀块的山药，继续小火慢炖

　　8、炖至山药软烂，用盐调味，起锅前五分钟，撒入洗好的枸杞

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